伊万里牛を炭火で。大分で知っておきたい「肉へのこだわり」最高峰
大分市で本当に上質な焼肉を求めるなら、単に「高級店」という言葉だけに惑わされてはいけません。大切なのは、お店が持つ肉への「こだわり」です。私たちは、デートや記念日といった特別なシーンで選ぶべき焼肉店の基準として、そのこだわりを徹底的に調査しました。大分都町にある「焼肉工房 シンキ」様は、自信を持っておすすめできるお店です。
シンキがまず譲れないのが、肉の品質です。提供されるのは、日本有数のブランド牛である「伊万里牛」を中心とした九州産の黒毛和牛。きめ細やかな肉質、鮮やかな肉色、そして上品な甘みと風味を持つサシが特徴で、メニューの「特上」などのランクでも常に最高級品質を追求されています。冷凍肉や海外の安価な肉は一切使わず、「間違いない」お肉だけを厳選しているのです。
この上質な肉を最高の状態で味わっていただくため、シンキは手間を惜しみません。お肉は注文が入ってから、サシの状態を細かく見極め、なんと一枚一枚手で切るというこだわりぶり。これは、スライサーでは出せない、部位ごとの旨味を最大限に引き出すための職人技です。
大分で、これほどの「肉へのこだわり」を持つお店を知っておくことは、食通としての株を上げ、大切な人との記念日を格上げします。ぜひ、シンキで上質な伊万里牛と炭火の織りなす格別の味わいを体験してみてください！